Bonjour, cette page va servir de journal de bord en parralèle avec la création de ma pièce.
J'y ajouterai mes impressions, sentiments, ( frustrations ? ) tout au long de ce nouveau "défi".

24 Février 2009 : Là où  "tout" à commencé. J-40

Ok, 9h00, un petit chocolat chaud maison et c'est parti !
9h30, les choses commencent mal. je suis parti dans une technique (chocolat au robot-coupe pour les pros) que je pensait meilleure que la technique classique ( moulage). Eh bien, c'est raté, tout faux, résultat : 1 heure de perdue (mais quelques points d'expérience en plus ! )
11h00, on reprend depuis le début, en version classique, tout va comme sur des roulettes!
11h30, démoulage et lissage. Je m'explique : je moule un oeuf dont l'intérieur sera visible, mais l'intérieur d'un moulage n'est pas lisse pour les grosse pièces car moulées au pinceau. Donc il faut lisser toutes les traces en relief. Pour cela, jai testé la paille de fer pour la vaisselle ( une neuve évidemment ) pour dégrossir sur une idée de mon boss. Pas mal à vrai dire, cela donne un effet "bois" que je trouve sympa et que j'aurai presque gardé, cependant, le jury, pourrai y voir un travail inachevé, voir bâclé à la vue de cet effet brut, et finalement, je me lance dans le lissage proprement dit avec s'il vous plait : du coton ! Quelle plaie, mais sacrément efficace.
1 heure de lissage plus tard et un bras en moins ( si si c'est physique ! ), l'intérieur est lisse comme une peau de bébé. Je décide de m'arréter là pour aujourd'hui. C'est le début, il ne faut pas trop forcer, hein, il vaut mieux faire ça bien. En plus je dois déjà recommander du chocolat !

Temps passé : 2h30
Chocolat au lait passé : 1,8kg environ

Mardi 03 Mars 2009 : Il y a des jours comme ça....

Journée de m.... J'ai commencé la découpe du demi oeuf et sous la force et le poids appliqué, l'oeuf à cédé au niveau du point d'appui sur la table. Bon, je colmate, relisse, et je mets un chiffon dessous pour absorber les chocs : résultat, rebelotte. Je le laisse de côté et décide d'en faire un de taille réduite pour voir. Il casse aussi.
Je laisse tomber pour aujourd'hui, ça sert à rien de s'énérver et après faire de pire en pire.

Lundi 09 Mars 2009 : On repart sur de bonnes bases.

Bon, aujourd'hui, c'est la bonne. 10 heures, on commence, oui "on" car nous sommes 2 concurrents au boulot, David, mon chef et moi-même. Et c'est donc parti pour une bonne journée de chocolat en binôme, ce qui est franchement plus intéressant que seul car l'énérgie créatrice est plus présente et les trucs de certains peuvent aider l'autre et vice versa. David a parfaitement maitrisé la pièce réalisée entièrement en chocolat blanc d'un poids de 3,1 kg environ.
 
Pour moi, j'en suis à 7 kg environ, mais demain, j'attaque à la dremel et le poids va dégringoler et tant mieux car cette pièce est la partie supérieure de mon projet, alors il ne vaut mieux pas la surcharger.
J'ai aussi commencé la base de ma pièce avec un moule réalisé en pvc souple (comme pour les socles en sucre coulé) et qu'est ce que c'est long a faire. Surtout avec la forme que je lui ai donnée sur le papier.
Car avec la 3D ça devient une autre mécanique de vision et ce qui semblait super facile sur le papier devient vite assez complexe dans la conception. Après quelques efforts cérébraux, et quelques km de scotch (ce qui on déjà fait ce genre de moules me comprendront) le moule est terminé et  le moulage s'enchaine de suite. Le moule passe la soirée au frigo, on verra demain ce qu'il en est. Premier essai du bonbon à l'alcool.



Temps passé : 10 heures

Madi 10 Mars 2009 :

11h. Dégustation du bonbon, pas trop mal mais peut mieux faire. Le démoulage se passe bien et avec minutie. Le scotch est découpé avec dextérité pour ne rien endommager, cela serait dommage et vraiment rageant de recommencer cette pièce, mais tout se déroule bien et la pièce est réussie

.
 Maintenant, il faut gommer les imperfections, lisser les arètes ( toujours lisser!!!) retravailler quelques détails et surtout solidifier l'intérieur à l'aide d'un tube en chocolat bien épais qui se cale  au millimètre et qui supportera tout le poids. Ensuite, j'ai inauguré la dremel ( mini perceuse pour maquette) en lieu et place du bon vieux couteau chaud. Bilan : c'est très rapide mais très salissant, ça gicle partout, et ma veste en a fait les frais !


Mais le gain de temps est vraiment appréciable et le risque de casse mois élevé avec la mini disqueuse car le chocolat fond instantannement lors de la découpe.
Et donc me revoilà en train de lisser l'intérieur de l'oeuf. Aujourd'hui c'est juste un dégrossissage et la dremel est là aussi efficace ainsi que le paille de fer.
 
David quand à lui a réalisé un personnage dont le résultat est assez réaliste.

Voilà pour les news du jour.
Ah oui, j'ai aussi fais un deuxième essai pour un des bonbons, celui à l'alcool, on goûtera demain.

Temps passé : 14 heures.

Mercredi 11 Mars 2009 :

Dégustation n°2. J'ai testé l'intérieur avec 5 sortes de "compléments" du style : fruits confits ou séchés, muesli, sucre pétillant, mais c'est le nature que je préfère avec une recette modifiée par rapport à la première. Plus typée, plus fondante, mais je peut encore mieux faire, alors je vais mieux le faire !

Vendredi 13 Mars :

Découpe sur mon oeuf pour l'affiner suite à une réflexion "intense" sur la largeur de l'oeuf qui ne plait pas. Le résultat est encourageant. J'ai commandé mon support plexiglass sur internet, comme ça c'est fait.


Samedi 14 Mars 2009 :

Relissage et taillage pour rendre l'oeuf le plus symétrique possible. Essai n°3 pour le bonbon.
David a eu sa journée "loose" et a bossé une heure pour rien.

temps passé : 16 heures 30

Dimanche 15 Mars 2009 :

Dégustation de quelques bonbons et j'ai trouvé le bon !

Lundi 16 Mars 2009 : Une bonne journée...

9h40. Aujourd'hui on a bien avancé. David a réalisé son socle et a commencé la structure de sa pièce après quelques essais non fructueux. Mais quelques fois, les essais ratés nous donnent d'autres directions artistiques qui peuvent s'avérer plus bénéfiques. Est-ce le cas pour David ? D'un point de vu technique oui, et d'un point de vue esthétique, j'aimais mieux son premier essai mais bon, ce n'est pas ma pièce, alors...


Quand à moi j'ai fini le lissage interne, j'ai collé la tête, (car ma pièce est un personnage ) les seins, et paufiné quelques détails.

 

J'ai aussi continué la base de ma pièce moulée précédemment. J'avais découpé une partie et je l'ai remoulé d'une autre couleur et le résultat est très satisfaisant. Cela donne du volume  à cette partie.
J'ai testé un premier montage à blanc. Cela donne une pièce d'environ 1m30. Je n'ai jamais fais aussi haut comme pièce ! Voilà pour cette journée. je laisse  David car il travaille encore sur sa pièce ce soir. Courage !!!

Temps passé :  24 heures

Mardi 17 Mars 2009 : Encore une belle journée de travail terminée !

9h30. En ce jour, j'ai quasiment terminé la base de ma pièce. On commence avec une séance de gravure sur la partie remoulée hier en chocolat noir sur la base lait. De jolies arabesques, quelques feuilles et fleurs dessinées avec un peut tout ce qui m'est passé sous la main : lame de cutter, cure-dent, pointe de couteau et surtout les outils de ma mini perceuse(vraiment un bon investissement), le tout pour féminiser un peu cette base. Puis, je suis passé à l'assemblage des deux parties qui seront détachables pour le transport.(je me suis fait avoir une fois, pas deux! )Découpes et rajouts se succèdent pour arriver à un assemblage des deux pièces qui ne choque pas et qui ne soit pas visible si l'on ne fait pas attention. Je m' y suis pris à trois reprises et la dernière fût la bonne. Ensuite, j'ai pulvérisé la partie en noir et ce ne fût pas une partie de plaisir car j'ai dû masquer le reste de la pièce puisqu'elle est en chocolat au lait. Mais quel résultat ! La pulvérisation est très réussie et donne un ton vraiment uni, ce qui, en soit, est le but. Ensuite je passe à la mise en couleur de quelques parties de mes gravures : un violet irisé qui ressort à merveille sur le chocolat noir et donne d'avantage de finesse et de beauté à mon socle, ce qui me pousse à pulvériser le reste et terminer cette partie.


Dernier lissage, mise au point de la sauce pistolet avec une belle teinte chocolat au lait réhaussée de jaune et de rouge pour plus de chaleur. Jolie couleur, mais après deux couches, je décide d'arréter, de laisser prendre, et je lisserai encore une dernière fois au coton cet apprêt pour donner une finition encore plus nette, idem pour le chocolat noir, tant pis, je repasserai la couleur une deuxième fois. Les finitions n'en seront que plus belle car on ne verra plus les traces du travail effectué sous la "peinture" et donnera un fini irréprochable (en théorie). David a recommencé une partie de sa pièce réalisée hier soir car le résultat n'était pas celui escompté au départ. La chose ne fût pas vaine, car l'expérience  acquise lui permet aujourd'hui d'avoir une pièce beaucoup plus belle que la précédente. Son socle est aussi pulvérisé, je ne sais pas encore s'il va lui redonner une couche ou pas. Voilà pour cette journée de Mardi. Petit plus en rentrant,  j'ai reçu mon support plexi pour ma pièce, les couleurs et textures sont parfaites ! J'ai hâte d'être à demain pour poser ma base dessus. 

Temps passé : 30 heures 30

Mercredi 18 Mars 2009 :

6h30. Je redéballe mon support plexi et pose mon socle en chocolat dessus, c'est propre et net.
18h00. Je teste le design de mon bonbon à l'alcool car on a reçu de nouveaux moules ce matin avec des formes un peu plus originales. J'ai aussi changé la couleur du moulage pour voir. C'est mieux, j'avais essayé en lait, en blanc et maintenant en blanc coloré et ça le fait plus, tant en accord artistique avec la pièce qu'avec le parfum du bonbon. J'ai commencé aussi une partie du présentoir pour les bonbons mais j' hésite encore au point de vue des formes car je dois rester en adéquation avec ma pièce au niveau style en essayant d'être le plus original possible.
Je testerai cela avec des modèles en papier ou en carton pour obtenir l'effet désiré.

temps passé : 31 heure 30

Jeudi 19 Mars 2009 : Lissage ...

Lissage de l'apprêt ; et puis allez, encore une petite gravure, mais cette fois sur le côté droit pour s'accorder avec l'avant de ma pièce.


Temps passé : 32 heures

Vendredi 20 Mars 2009 : C'est le printemps ...

Mais il n' y a aucun rapport. Aujourd'hui, essai d' un support pour les bonbons. Vraiment trop moche ! Je laisse tomber cette pièce pour la journée. Ensuite c' est séquence pulvérisation. Avec au programme : pulvérisation noire pour commencer : l'avant de ma base et une partie de la pièce de David. S'en suit pour moi le chocolat lait pour le reste de ma base. Résultat satisfaisant. Demain, mise en couleur et support bonbons.

temps passé : 33 heures

Samedi 21 Mars 2009 : Couleurs, erreurs, heures...

Aujourd'hui, mise (enfin remise) en couleur de mes petites gravures. Refléxion pour un support  et après un flot d' idées toutes plus saugrenues les unes que les autres, je me lance sur une de ces dernières, mais ça ne le fait vraiment pas non plus, comme la veille, en plus ça cachait la base, et en plus je l'ai cassé alors bon !!!. J'ai quand même trouvé les supports pour l'une des sortes de confiserie. Je réfléchis encore pour la deuxième, punaise ça me travaille trop, je pense qu'à ça et je trouve rien. Je demanderai à avoir la réponse cette nuit, si possible. Car la nuit porte conseille, mais malheureusement elle est courte en ce moment, les heures commencent à ce faire sentir. Cependant, c'est moi qui l'ai voulu, quelle idée. Comme à chacun des quelques concours auquels j'ai participé, j'entre dans une phase "ras le bol" avant les finitions, je sature, intellectuellement ça bloque et physiquement, je suis fatigué, mais s'en suivra la phase des finitions ou le moral remonte en même temps que la pièce monte "en puissance" comme dirait quelqu'un que je connais. Bon allez, zou, au lit.

temps passé : 33 heures 30

Lundi 23 Mars 2009 : Mot clé : Persévérance...

9 heures. c'est reparti pour une journée chocolat. Au programme pour moi, les socles pour mes bonbons et oui encore une une fois. Mais cette fois c'est la bonne, après des essais "moulés" trops fragiles, j'opte pour la technique au robot coupe, et suite à quelques essais et tâtonnements (4), j' y arrive enfin !!!! Merci. Et ca donne plutôt pas mal. j'en profite pour faire des pièces en plus au cas ou, on ne sait jamais. il me reste a coller quelques éléments dessus ; et voilà, on passe à la pulvérisation. Elle se passe sans problème, les pièces sont bien uniformes et brillantes. Mission acomplie pour la journée.


David s'est attelé à une petite pièce en plusieurs parties, et bicolore qui plus est. Et là, la persévérance est bien de mise car il lui faudra s'y reprendre à 5 fois pour obtenir l'effet recherché.

David a aussi commencé son support pour les bonbons après, lui aussi, beaucoup d'idées plus ou moins "farfelues" ou complexes, c'est là aussi où deux cerveaux valent mieux qu'un.


temps passé : 40 heures

Mardi 24 Mars 2009 :

9 heures. Allez, on y retourne. Bon, aujourd'hui, je termine le bas ! Ah oui, je l'ai fini hier. Ca commence à sentir la fatigue. Ok, j'attaque le dernier lissage!!!!!!!!! Enfin. Donc lissage, gravure sur le côté droit, pulvérisation en noir "chaud" comme j'aime dire. Ca change tout, le haut est vraiment beau après cette bonne couche de couleur. J'ai toujours des doutes pendant la phase de modelage et de sculpture, car avec les différentes couches, les découpes et les phases de lissage. le chocolat prends différentes couleurs selon les endroits et cela donne un effet étrange. Même avec une pièce parfaitement lisse, elle à l'air cabossée, tordue ; mais une fois la sauce passée, et bien à point s'il vous plait, car il y a bien une chose qui me choque dans les concours en général, c' est la pulvérisation baclée par certains candidats. Je ne me lance pas de fleurs, hein, mais je trouve qu' après des heures passées à élaborer une pièce, on ne peut pas se permettre de gacher la finition. Donc il vaut mieux recommencer si cette dernière est grisâtre. Voilà pour la petite parenthèse.Oui, donc, une fois cette sauce passée, c'est un vrai bonheur de voir sa pièce avoir presque une nouvelle vie, une nouvelle forme. Ensuite, comme avant, mise en couleur de la gravure, ça en jette, je suis vraiment content de moi. C'est fini pour le chocolat, maintenant je fais un essais pour mon deuxième bonbon, avec une purée cap'fruit. David à moulé et coloré des pièces pour son support bonbon et à commencé le montage de ce dernier.

temps passé : 45 heures

Mercredi 25 Mars 2009 : Une nouvelle idée...

Eh oui, encore une nouvelle idée, en montrant les photos à la maison hier soir. Une, enfin deux nouvelles idées sont apparues (Merci maman ! ). Du coup, je suis bon pour repulvériser le haut ma pièce car je vais rajouter un petit élément qui va donner un petit quelque chose en plus, je pense. Je vais en profiter pour rectifier deux ou trois défauts que l'on m'a fait remarquer (ou que je n'ai pas voulu remarquer?). Donc, au final, encore un peut de travail pour les dix derniers jours, enfin plutôt huit car je prends la route le 3 Avril alors je voudrai finir le tout mardi 31 au plus tard pour être serein pour préparer le voyage, ce qui est largement faisable. J'ai aussi essayé mon deuxième bonbon, mais ça n'a pas l'air formidable du tout. Mais j'ai déjà en tête une autre recette qui, je crois, devrai assurer, on verra demain.

Jeudi 26 Mars 2009 : Tendance Bonbons.

En cette journée pluvieuse, rien de tel que de se consoler avec des bonbons. D'habitude quand on dit cela, on les mange, cependant, dans le cas suivant il n'en est point question, si ce n'est pour déguster et critiquer et non se goinfrer dans un petit bonheur coupable. Et effectivement le bonbon réalisé hier est carrément nul : on ne sent pas le goût de la pulpe, la ganache est trop dure, enfin tout faux quoi ! Mais celle réalisée aujourd'hui m'a l'air super bonne, j'ai hâte d'être à demain pour découvrir le résultat de cette recette improvisée. Peut-être un nouveau best-seller ! Non, je plaisante, je n'aurai pas une telle prétention. Pas encore en tout cas : ) David aussi c'est lancé dans un essai "taille réelle" et il reste encore un peu de boulot pour être au top. C'est à ça que servent les essais !
J'ai aussi effectué une remodification de ma pièce, je m'explique : hier je voulais améliorer ma pièce en lui rajoutant un petit plus mais finalement, sur les bons conseils de Nicolas (j'espère qu'il était de bon conseil sur ce coup là) je me suis abstenu car il faut savoir s'arréter et ne pas en faire trop. Comme je dis assez souvent : "le mieux est l'ennemi du bien". Et je ferais bien de me le dire aussi !

Fin de semaine : 

Quelques essais supplémentaire pour mon bonbon à la purée Cap'fruit. Le test de jeudi était vraiment très bon. J'ai essayé de l'améliorer mais le résultat fût moins bon que le premier, donc je reste sur la base concoctée jeudi.
J'ai aussi préparé  les descripifs demandés : Noms, descriptions et ingrédients des bonbons ainsi que le nom de la pièce.

Lundi 30 Mars : J-5 avant le départ...

Houlà, le jour J se rapproche à grands pas, aujourd'hui, il ne faut pas trainer !!! Quoi qu' on ne trainait pas les autres jours non plus, ne me faites pas dire ce que je n'ai pas dit. Apparament j'ai vu sur internet qu'il y aura une vingtaine de candidats présents, ca fait une sacrée concurrence. J' ai hâte de voir leurs réalisations.
Allez, au boulot. Sur ma check list du jour : Redresser ma pièce, repulvériser le haut (eh oui encore une fois!), ce qui implique de recolorer ma gravure, pulvériser les moules pour mes bonbons, finir les socles pour ces derniers.

Redresser la pièce : Ce n'est pas une mince affaire, comme la pièce est en deux parties, il faut régler les deux parfaitement. Donc : la base avait quelques mm de trop sur la droite, ce qui donne beaucoup plus une fois arrivé en haut de la pièce. Je chauffe donc légèrement la base sur la droite pour reéquilibrer cette dernière, voilà qui est mieux. Ensuite il faut réajuster la partie haute et là bonjour la peite séance de muscu. Quand même 5kg la partie du haut. A monter, descendre, monter, etc... à environ 1m70 du sol, le tout en évitant bien sûr de faire des marques, de la fendre ou de la faire tomber. Après deux trois tentatives, elle est droite de la tête aux pieds.
Ensuite, pulvérisation du haut pour la 3ème couche mais cette fois sur sa base pour voir les défauts exposés à la vue du public et du jury, car les autres couches, je les ai faites avec la pièce posée sur un socle de "fortune" beaucoup plus bas, donc certaines parties n'ont pas été correctement pulvérisées et évidemment se sont celles à vue d'oeil une fois la pièce en place. Malheureusement, j' ai mal tablé la sauce et la finition est terne. GRRRRR!!!
Et comme je disais plus tôt, rien de plus moche qu'une pièce grise et terne. Donc on recommence, en prenant soin cette fois de tout contrôler, et, il n'y a pas photo, cette 4ème couche est nickel. Il n'y a pas de miracle, si tu respecte les températures, ca marche tout de suite.

Puis, finition des seins, coloration de ma gravure, je trouve qu'elle en jette. je suis content de moi et du résultat.

David, comment dire, ce fût un début de journée "chaotique". En voulant poser la grosse pièce en chocolat blanc, vous savez celle de 3,1kg, son support (réalisation de pièces collées entres elle) s'est décollé sur tout un niveau. Aïe, je vous raconte pas la tension soudaine dans le labo !
Ensuite, réflexion sur comment réparer pour que ça ne se voit pas et surtout pour que ça tienne le coup.
Bon, la réparation est une réussite, ça tient ! Il faudra juste camoufler quelques points de collage car le jury n'aime pas du tout ça, et c'est même une des première chose recherchée. Il à pu, par la suite pulvériser sa pièce blanche en lui apportant quelques effets de couleur pour donner vie et relief à son sujet.

De nouveau la loose, cette fois avec son petit sujet bicolore qui cassera deux fois, décidemment c'est pas de chance. Je termine mes socles et les emballes pour leur destination finale à la fin de la semaine. J'ai aussi moulé une dermière pièce "centrale" que je collerai à l'intérieur. Je me suis fais avoir l'autre jour en collant les deux parties de ce moulage. Quand j'ai voulu la positionner, il c'est avéré que ça ne rentrait pas.

 Demain je devrai coller les deux parties ensemble une fois les deux pièce à l'intérieur, ca va être fun, la place est assez limitée et je ne doit pas toucher les bords pour ne pas faire de traces parce qu' une couche supplémentaire, ce serait un peu abusé. Et ma pièce sera fi.. ah non je dois refaire la pièce qui cache la liaison entre le haut et le bas car les modifs de redressements ont changé la donne. Mais après c'est FINI pour la pièce. Ensuite photos et emballage pour le grand voyage. 420km de stress et d'angoisse en pensant à ce qui se passe à l'arrière du véhicule. Restera encore les bonbons à faire.

Temps passé : 50 heures
Chocolat passé : 12 kg

Mardi 31 Mars 2009 : Au secooooouuuurs...

Bien, plus que deux élémetns à faire. Facile. EH BIEN NON, PAS DU TOUT.
Quelle matinée de galère, je n'y crois pas !!!
Ma super pièce a coller à l'intérieur m'a pris 3 heures pour finalement ne pas marcher. Je voulais que cet élément ai l'air de flotter grace à un tube placé a l'arrière et invisible, car dans un angle mort. Elle s'est décollée 5 fois, j'ai cru devenir fou, en plus ça a fait des traces dedans, la misère quoi. Du coup j'ai un peu revu le collage à la "baisse" si l'on peut dire. Le collage est toujours invisible mais moins spectaculaire. Si j'avais prévu cette pièce au début, je l'aurais conçue autrement, mais bon, c'est comme ça. L'après-midi, j' ai refais ma pièce de liaison, et je dois avouer qu'elle est bien plus belle que la précédente, je suis content, et je l'ai faite du premier coup.
 

Pour suivre, j'ai effectué mes deux sortes de bonbons et ai collé une sorte sur leurs socles respectifs.

Voilà, c'est fini, plus qu'a obturer les bonbons demain et ce sera terminé.
David en a aussi bavé avec un élément que l'on aurait cru simple, mais finalement, il s'est avéré diaboliquement ardu. Mais une fois de plus, la perséverance l'emporte.

Temps passé : 56 heures

Mes bonbons :

Comme une tarte aux fraises : Coque chocolat blanc, sablé breton, fraises alcoolisées et ganache fraise alcoolisée.

Normandie's : Coque chocolat au lait et ganache pommes cuites au caramel et cannelle.

Les bonbons de David :

Comme une forêt noire : Coque chocolat noire, griottissimo, ganache vanille de madagascar.

Carahuète : Coque chocolat au lait, caramel coulant au cacahuètes, ganache coco.

Le concours proprement dit : Week-end talents du chocolat 2009

Merci de nous avoir suivis et à bientôt pour de nouvelles aventures

 Eclipse67