Partager l'article ! Walt Disney, version sucrée: Bonjour à tous ! Un retour en force aux pièces montées ; que je ...
Bonjour à tous !
Un retour en force aux pièces montées ; que je n'avais pas pratiqué depuis plus d'un an et demi, avec une commande assez folle, une pièce montée dans l'esprit du château de la belle au bois dormant de Walt Disney. Un sacré challenge à concevoir car la commande devait être faite en kit pour être assemblée sur place.
Quelques chiffres : 6 kilos de nougatine, le château fait 80 cm de haut sur 35 cm de côté sans la base en choux.
200 choux, moitié vanille moitié chocolat montés sur une base de 50 cm de diamètre, glacés et collés avec à peu près 2 kilos de caramel. Et un peu de glace royale pour les détails.
Les photos de quelques étapes de la construction et de mes autres pièces montées c'est par ici